Siapa yang pernah liburan ke Kaliurang? Wisata Jogja area utara ini memang selalu punya daya tarik tersendiri.
Selain memiliki beberapa titik wisata menarik, kawasan ini juga terkenal dengan udara sejuk khas kaki Gunung Merapi yang bikin betah berlama-lama.
Nah, di balik suasana adem itu, ada satu kuliner yang hampir gak pernah dilewatkan wisatawan: Jadah Tempe.
Saya sendiri sebagai orang Jogja sih, tiap ke sana hampir pasti beli. Rasanya kayak ada yang kurang kalau pulang tanpa bawa ini.
Bahkan bapak ibu di rumah juga sering nitip kalau tahu saya lagi ke Kaliurang.
Oh ya, lucunya, kadang niatnya cuma beli satu bungkus, eh malah jadi nambah karena tergoda aromanya, hahahaha....
Apa sih sebenarnya yang bikin Jadah Tempe begitu spesial? Yuk, saya ceritain dari pengalaman pribadi yang mungkin juga bakal kamu rasakan kalau mampir ke sana.
Apa Itu Jadah Tempe? Kuliner Sederhana yang Ikonik
Jadah tempe adalah salah satu makanan tradisional Jawa yang terdiri dari dua komponen utama: jadah dari ketan dan tempe bacem.
Jadah dibuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga halus, menghasilkan tekstur legit dan sedikit kenyal.
.webp "Jadah Tempe sebagai oleh oleh khas Kaliurang Jogja")
Sementara itu, tempe bacem dimasak dengan bumbu manis gurih yang meresap sempurna.
Perpaduan keduanya menciptakan rasa yang unik: legit dari ketan berpadu dengan tempe bacem manis gurih yang bikin nagih.
Sederhana banget sebenarnya, tapi justru di situ letak keistimewaannya.
Oh ya, saya sih selalu suka bagian jadahnya yang lembut itu, apalagi kalau masih hangat. Rasanya tuh kayak comfort food versi lokal yang gak pernah gagal bikin mood naik.
Jadah tempe juga termasuk jajanan pasar khas Jogja yang masih bertahan sampai sekarang. Di tengah banyaknya makanan modern, kuliner ini tetap punya tempat di hati banyak orang.
Asal Usul Jadah Tempe Kaliurang yang Melegenda
Kalau ngomongin jadah tempe Kaliurang, kita gak bisa lepas dari sejarahnya yang cukup panjang.
Kuliner ini awalnya dijual oleh masyarakat lokal sebagai makanan sederhana untuk para pengunjung yang datang ke kawasan wisata.
Seiring waktu, jadah tempe berkembang menjadi bagian dari kuliner legendaris Yogyakarta. Banyak penjual yang mempertahankan resep turun-temurun, sehingga cita rasanya tetap autentik.
Oh ya, menariknya, kawasan Kaliurang yang berada di kaki Gunung Merapi memang sejak dulu jadi tujuan wisata. Jadi gak heran kalau makanan khas seperti ini ikut berkembang bersama ramainya wisata.
Jadah Tempe dan Perkembangannya dari Dulu ke Sekarang
Dulu, jadah tempe dijual secara sederhana di pinggir jalan. Sekarang, sudah banyak tempat yang menjualnya dengan kemasan lebih rapi dan menarik.
Meski begitu, resep jadah tempe tradisional tetap dipertahankan. Cara membuat jadah tempe pun masih banyak yang menggunakan teknik manual agar rasa khasnya gak hilang.
Dari sekadar camilan tradisional Indonesia, kini jadah tempe jadi salah satu ikon wisata kuliner Kaliurang yang selalu dicari.
Kenapa Jadah Tempe Kaliurang Selalu Jadi Favorit Wisatawan?
Ada beberapa alasan kenapa jadah tempe khas Jogja ini selalu jadi incaran:
Pertama, lokasinya yang berada di kawasan wisata. Setelah jalan-jalan, rasanya pas banget buat ngemil sesuatu yang hangat.
Kedua, udara sejuk Kaliurang bikin makanan ini terasa lebih nikmat. Serius deh, makan di sana tuh beda rasanya.
Ketiga, harganya masih terjangkau. Harga jadah tempe Kaliurang relatif ramah di kantong, jadi cocok untuk semua kalangan.
Keempat, mudah ditemukan sebagai oleh oleh khas Kaliurang. Hampir di sepanjang jalan, kamu bisa nemuin penjualnya.
Oh ya, saya pernah bandingin makan di rumah sama di lokasi langsung, dan jujur beda sih. Lebih berasa vibes-nya kalau dimakan di sana.
Sensasi Makan Jadah Tempe di Udara Sejuk Kaliurang
Pengalaman makan langsung di Kaliurang itu gak tergantikan. Saya pribadi sering beli lalu dimakan sambil jalan menuju area Telaga Putri.
Bayangin aja, suasana alam yang tenang, udara dingin, lalu ditemani makanan hangat. Kombinasi yang simpel tapi menyenangkan.
Kadang saya sampai mikir, kenapa makanan sederhana bisa seenak ini ya? hihihihi....
Walaupun akhirnya harus dibawa pulang juga sebagai oleh-oleh, tenang aja. Rasanya tetap enak kok, gak jauh beda.
Rekomendasi Tempat Jadah Tempe Enak di Kaliurang
Kalau ngomongin jadah tempe paling enak di Jogja, pasti banyak versi. Tapi salah satu yang cukup terkenal adalah jadah tempe Mbah Carik.
Setiap penjual biasanya punya ciri khas sendiri, entah dari rasa jadahnya atau bumbu tempenya.
Oh ya, tips dari saya sih, jangan ragu buat cobain beberapa tempat. Kadang justru nemu yang enak dari penjual yang gak terlalu ramai.
Tips Membeli Jadah Tempe untuk Oleh-Oleh
Pilih yang masih hangat supaya rasanya lebih nikmat dan tahan lebih lama.
Perhatikan tekstur jadah, sebaiknya yang lembut dan gak terlalu keras.
Untuk penyimpanan, kamu bisa tanya langsung ke penjual. Tapi kalau saya pribadi sih, biasanya langsung masuk kulkas.
Besoknya tinggal dipanaskan lagi: jadah dikukus, tempe digoreng sebentar. Dijamin rasanya masih otentik banget.
Oh ya, setelah sekitar setengah perjalanan tulisan ini, saya jadi inget pernah baca cerita dari blogger rafahlevi yang juga ngebahas pengalaman kulineran di Jogja.
Ternyata banyak juga ya yang punya kenangan tentang Jogja dan kuliner menariknya :)
Cara Membuat Jadah Tempe Khas Jogja di Rumah
Kalau kamu penasaran, sebenarnya cara membuat jadah tempe itu cukup sederhana.
Bahan jadah: beras ketan, kelapa parut, dan garam.
Bahan tempe bacem: tempe, gula merah, bawang putih, ketumbar, dan daun salam.
Langkahnya dimulai dari memasak ketan lalu ditumbuk hingga halus. Setelah itu, tempe dimasak dengan bumbu bacem hingga meresap.
Oh ya, kunci rasanya ada di keseimbangan bumbu. Jangan terlalu manis, tapi juga gak hambar.
Kalau saya sih, walaupun bisa bikin sendiri, tetap aja rasanya beda sama yang di Kaliurang. Mungkin karena suasananya juga ya.
Jadah Tempe, Rasa Tradisional yang Gak Pernah Hilang
Jadah tempe bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari cerita dan kenangan. Dari dulu sampai sekarang, kuliner ini tetap eksis sebagai makanan khas daerah Sleman yang dicintai banyak orang.
Perpaduan rasa manis dan gurih yang sederhana justru jadi daya tarik utamanya. Ditambah suasana Kaliurang yang adem, pengalaman menikmatinya jadi makin lengkap.
Eh, jadi inget deh. Saya pernah baca cerita seru dari seorang blogger film bandung yang menjadikan aneka kuliner enak sebagai bagian dari pengalaman traveling mereka, seperti tulisan ini. Hihihi....
Oh ya, kalau kamu main ke Jogja, khususnya ke Kaliurang, jangan sampai melewatkan kuliner ini. Percaya deh, sekali coba pasti pengen lagi.
Pokoknya, kalau kamu mampir ke sana, jangan lupa bawa jadah tempe untuk camilan di perjalanan. Enak, gurih, dan bikin nagih!
.png)
0 komentar:
Post a Comment